רגע לפני שאנחנו מתחילים
לחגוג יחד מסורות חדשות,
בואו נוודא שאתם בגיל המתאים

גוורצטרמינר IMPRESSION

יין לבן פרחוני בעל מתקתקות עדינה, בניחוחו בולטים מי ורדים ופירות טרופיים. בעל מרקם רך ועוטף, משלב מתיקות וחמיצות משובבי נפש.

נתוני היין

יין לבן חצי יבש, 100% ענבי גוורצטרמינר, בציר 2020, מקור הענבים: מצפה רמון

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.
למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר ארכה כארבעה שבועות בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין. לקראת ולפני סוף התסיסה קיררנו את היין ל-0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מעט מתיקות מאוזנת של 1.5% סוכר טבעי ביין.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
צבע היין צהבהב וצלול, ליין ארומות פרי עדינות של פירות טרופיים ומי ורדים
בפה היין פריך, רך ובעל חמיצות רעננה, המאזנת את המתיקות העדינה והרכה.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.5
  • חומצה [ג/ל]: 5.15
  • pH: 3.8

אנליזה

  • סוכר[ג/ל]: 14
  • כהל [ב-%]: 12.1
  • חומצה [ג/ל]: 6.5
  • pH: 3.46
  • לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק