הכניסה מגיל 18 ומעלה

קברנה סוביניון – חצי יבש IMPRESSION

יין אדום כהה, הניחן בניחוח פירות יבשים. בעל מרקם חלק וקטיפתי וסיומת מתקתקה מלאת פרי.

נתוני היין

יין אדום חצי יבש, 100% ענבי קברנה סוביניון, בציר 2019, מקור הענבים: שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני.
ענבי הקברנה סוביניון עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית . התסיסה התבצעה בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים במשטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע טעמים וריחות האופייניים לזן.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית , הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית , תסיסה זו באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין הועבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך של שישה חודשים.
לאחר סיום תהליך ההתבגרות הוספנו ליין מעט סוכר ענבים על מנת להעניק לו מתיקות מעודנת.

נתוני הבציר

  • בריקס: 24.5
  • חומציות [ג/ל]: 5.2
  • pH: 3.6

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: 11
  • כהל [ב-%]: 12.4
  • חומציות [ג/ל]: 5.7
  • pH: 3.78
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק
בקבוק יין אדום, קברנה סוביניון, חצי יבש בציר 2019 סדרת אימפרשן