רגע לפני שאנחנו מתחילים
לחגוג יחד מסורות חדשות,
בואו נוודא שאתם בגיל המתאים

שיראז VISION

היין חלק ועגלגל, ים תיכוני ומתחנף עם חמיצות מאוזנת ומרקם עשיר.

נתוני היין

יין אדום יבש, 100% ענבי שיראז, בציר 2020, מקור הענבים: שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

ענבי השיראז הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני בשעות הבוקר המוקדמות.
הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה לצורך תחילת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 25 מעלות למשך 7 ימים.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, היין הועבר למיכל אחסון והקליפות נסחטו בצורה עדינה לאותו מיכל, לתחילת התסיסה המלולאקטית, אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין.
עם סיום התסיסה המלולקטית היין עבר שפייה והתבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 3 חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.1
  • חומצה [ג/ל]: 5.2
  • pH: 3.85

אנליזה

  • סוכר: יבש
  • כהל [ב-%]: 12.8
  • pH: 3.75
  • חומציות [ג/ל]: 5.4
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק