הכניסה מגיל 18 ומעלה

מלבק VISION

יין עמוק, רך ומלא רבדים, אשר משלב בתוכו עושר של פרי וחמיצות מלאת חיים.

נתוני היין

יין אדום יבש, 100% ענבי מלבק, בציר 2020, מקור הענבים: כרם שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

ענבי המלבק הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני.
הענבים עברו הפרדה של השדראות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 25 מעלות למשך 7 ימים.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו על ידי "פרס פניאומאטי" בצורה עדינה לאותו מיכל, לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית, תסיסה זו מיועדת לייצב ולרכך את היין.
עם סיום התסיסה המלולאקטית עבר היין שפייה ולאחר מכן התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 3 חודשים.
יין עמוק, מלא רבדים ורך, אשר משלב בתוכו עושר של פרי וחמיצות מלאת חיים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.1
  • חומצה [ג/ל]: 6.5
  • pH: 3.75

אנליזה

  • סוכר: יבש
  • כהל [ב-%]: 12.5
  • pH: 3.63
  • חומציות [ג/ל]: 5.8
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק
מלבק בציר 20, סדרת ויז'ן