גראנש סירה מרסלן 2023
INSPIRE ART

שנת בציר 2023 התאפיינה כעונה חמה באופן יחסי לעומת הבציר הקודם ולעומת הממוצע הרב שנתי. מתוך מטרה לצמצם את חשיפת האשכולות לקרני השמש החמות, הכרמים גודלו עם נוף פתוח אשר הגן על האשכולות ויצר תנאי מיקרואקלים טובים ותרם לבציר ענבים איכותיים ליין זה.

ייצור היין :ענבי הגראנש הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים משך של כשבעה ימים בטמפרטורה של 25 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע עדין מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית על מנת לייצב ולרכך את היין.
ענבי הסירה והמרסלן שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה אם כי טמפרטורת התסיסה ומשטרי ההמטרה למיצוי טעמים ,ארומות וצבע עדין היו ייחודיים לכל זן
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך כ- 8 חודשים.
לקראת תום תקופת ההתבגרות בחביות נבנה הבלנד הסופי של היין.

תיאור היין : היין בעל צבע אדום בהיר עדין ושובה את העין. מגוון ארומות פרחוניות בשילוב פרי אדום עדין ומעט אלון . בפה, היין בעל גוף בינוני, רך ובעל נוכחות ארוכה עם חמיצות מאזנת .

הצעת הגשה : בטמפרטורה של 18 מעלות עם פסטה ברוטב בולונז או עוף צלוי