רגע לפני שאנחנו מתחילים
לחגוג יחד מסורות חדשות,
בואו נוודא שאתם בגיל המתאים

סירה IMPRESSION

יין בעל צבע אדום מרוכז, באף מפולפל עם פרי אדום, בפה בעל גוף בינוני, קטיפתי ונעים עם סיומת פירותית וארוכה.

נתוני היין

יין אדום יבש, 100% ענבי סירה, בציר 2020, מקור הענבים: שמשון

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני.
ענבי הסירה עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 25 מעלות למשך 7 ימים במשטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע טעמים וריחות האופייניים לזן זה.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה זו באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך של שישה חודשים.
היין בעל צבע אדום סגול, באף עולות ארומות פרחוניות של סיגליות המשולבים עם עץ אלון עשיר.
בפה היין בעל גוף בינוני, קטיפתי ונעים עם סיומת פירותית וארוכה.

נתוני הבציר

  • בריקס: 24.1
  • חומציות [ג/ל]: 5.7
  • pH: 3.75

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 12.8
  • חומציות [ג/ל]: 5.8
  • pH: 3.7
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק