הכניסה מגיל 18 ומעלה

סירה IMPRESSION

יין בעל צבע אדום מרוכז, באף מפולפל עם פרי אדום, בפה בעל גוף בינוני, קטיפתי ונעים עם סיומת פירותית וארוכה.

נתוני היין

יין אדום יבש, 100% ענבי סירה, בציר 2019, מקור הענבים: שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני בשעות הבוקר.
ענבי הסירה עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים במשטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע טעמים וריחות האופייניים לזן זה.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה זו באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך שישה חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.8
  • חומציות [ג/ל]: 5.7
  • pH: 3.75

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.3
  • חומציות [ג/ל]: 5.7
  • pH: 3.65
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק
בקבוק יין אדום יבש, סירה, בציר 2019 סדרת אימפרשן