רגע לפני שאנחנו מתחילים
לחגוג יחד מסורות חדשות,
בואו נוודא שאתם בגיל המתאים

מרלו IMPRESSION

יין בצבע עז ועמוק, האף מאופיין בארומות של דובדבן ותות עם עץ אלון, בפה הוא עשיר, מאוזן ומלא, בעל טאנינים עדינים וסיומת ארוכה ורכה.

נתוני היין

יין אדום יבש, 100% ענבי מרלו, בציר 2020, מקור הענבים: שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני בשעות הבוקר.
ענבי המרלו עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים במשטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע טעמים וריחות האופייניים לזן זה.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה זו באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר לחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות להתבגרות של שישה חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 24.1
  • חומציות [ג/ל]: 5.8
  • pH: 3.65

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.1
  • חומציות [ג/ל]: 5.6
  • pH: 3.65
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק