הכניסה מגיל 18 ומעלה

יין אדום מחוזק ESSENCE

יין בעל צבע אדום מתבגר, כהה ועמוק, באף עולות ארומות עשירות של פירות יבשים, "מסטלת דובדבנים", שזיפים ושוקולד. בפה היין עשיר, בעל גוף מלא ורך, מאוזן עם סיומת ארוכה ומהנה.

נתוני היין

יין אדום, בסגנון פורט, 100% ענבי מרלו, בציר 2019, ענבי המרלו נבצרו מחלקה מבודדת ובוגרת מאזור הרי אפריים, הצעת הגשה: בטמפרטורה של 18 מעלות עם עוגת שוקולד או סיגר קובני

תהליך ייצור היין

ענבי המרלו הגיעו ליקב לאחר שנבצרו בציר ידני בשעות הלילה, לאחר ריסוק עדין הועברו ענבי המרלו למיכל נירוסטה מקורר והחלה התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 25 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
כאשר היין הגיע לרמת המתיקות הנדרשת סחטנו את הענבים בסחיטה איטית ובלחצים נמוכים. היין חוזק בכוהל עד לרמה של %16 כדי לעצור את התסיסה ולשמר את המתיקות הטבעית.
לאחר מכן היין החל את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות ישנות תחת כיפת השמים למשך 15 חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 26.8
  • חומציות [ג/ל]: 5.3
  • pH: 3.75

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: 135
  • כהל [ב-%]: 15.9
  • pH: 3.45
  • חומציות [ג/ל]: 5.4
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק, אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הבאות
יין אדום מחוזק סדרת אסנס בציר 2019