טראפלס פראנוי שרדונה

טראפלס פראנוי קפוא עם יין לבן, במילוי פטל ובציפוי שוקולד חלב

המצרכים:

350 גרם שוקולד לבן
¼ כוס שמנת להקצפה 38%
¼ כוס יין לבן שרדונה של יקב טפרברג
1 כף חלב מרוכז ממותק
פטל, טרי או קפוא

לציפוי:

200 גרם שוקולד חלב
כף שמן צמחי

 

 

ההכנה:

ממיסים במיקרו (בפולסים) את השוקולד הלבן עם השמנת. מערבבים היטב לתערובת אחידה וחלקה.
מצננים לטמפרטורת החדר.
מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים.
מוסיפים את היין ומערבבים היטב.
מכניסים לקירור עד שהתערובת מתייצבת.
לוקחים כפית מהתערובת ויוצרים ממנה כדור. יוצרים גומה בכדור ומכניסים פנימה פטל. סוגרים ומגלגלים לכדור. מניחים בצלחת ומכניסים למקפיא עד לקפיאה מוחלטת.

לציפוי:

ממיסים את השוקולד ומערבבים היטב עם השמן.
טובלים את הכדורים בשוקולד ומניחים להתקשות של השוקולד.

שומרים במקפיא.

טיפ: במידה ומשתמשים בתבנית טראפלס מסיליקון – יוצקים את התערובת לפני הקירור לתבנית, מכניסים פנימה פטל ואז מקפיאים.