הכניסה מגיל 18 ומעלה

אינטגריטאז' INSPIRE

יין בעל גוון אדום, ארומות עשירות ופרחוניות, נגיעות פרי אדום המשתלבות עם ניחוחות תבלינים ואדמה. בפה, היין בעל מרקם רך וחלק עם חמיצות מאוזנת.

נתוני היין

יין אדום יבש, 40% ענבי קריניאן, 25% ענבי מורבדר, 21% ענבי גראנ, 14% ענבי סירה, בציר 2019, ענבי הקריניאן הגיעו מחלקות מבוגרות מאזור זכרון יעקב, ענבי המורברדר והגראנש הגיעו מחלקות מדוללות מאזור עמק איילון, ענבי הסירה הגיעו מחלקה מדוללת מאזור מכרמי יוסף

תהליך ייצור היין

ענבי הגראנש הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים משך של כשבעה ימים בטמפרטורה של 25 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית על מנת לייצב ולרכך את היין.
ענבי הסירה והמורבדרה שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה אם כי טמפרטורת התסיסה ומשטרי ההמטרה למיצוי טעמים ,ארומות וצבע היו ייחודיים לכל זן
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ,לא חדשות למשך כ- 8 חודשים.
לקראת תום תקופת ההתבגרות בחביות נבנה הבלנד הסופי של היין.
היין בעל גוון אדום עם עוצמת צבע בינונית. ארומות היין עשירות עם פרחוניות נעימה ונגיעות פרי אדום המשתלבות עם ניחוחות תיבלוניים ואדמתיים. בפה, היין בעל מרקם רך וחלק עם חמיצות מאוזנת.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.9
  • חומצה [ג/ל]: 5.9
  • pH: 3.65

אנליזה

  • סוכר[ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.2
  • חומצה [ג/ל]: 5.6
  • pH: 3.68
  • לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק, אך התבגרות נוספת רק תיטיב עמו
בלנד אדום קריניאן, מורבדרה, גרנאש נואר וסירה בציר 2019 סדרת אינספייר