הכניסה מגיל 18 ומעלה

פרנץ קולומבר 150 שנה IMPRESSION

צבע היין ירקרק צהבהב עדין, ליין ארומות עשירות של פרי הדר, בפה היין רך, פריך וחלק, בעל סיומת רעננה ומאוזנת.

נתוני היין

יין לבן יבש , 100% ענבי פרנץ קולומבר , בציר 2020, שפלת יהודה

תהליך ייצור היין

ענבי הפרנץ קולומבר הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
יש לציין כי הסחיטה והמשך הטיפול בכל השלבים של עשיית היין נעשתה באווירה – אנאירובית – ללא חשיפה לחמצן. חשיפה לחמצן המצוי באוויר עלולה לפגוע באיכות היין עקב תהליכי חימצון של טעמים וארומות. השימוש במעטה חנקן שמר על איכות היין בכל השלבים.
המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרוייה הרחפה - FLOTATION . בטכניקה זו מרחיפים את המשקעים לחלקו העליון של המיכל באמצעות פעפוע של גז חנקן והמאפשר להעביר את המיץ הנקי – המצוי מתחת למשקעים למיכל התסיסה.
התסיסה האלכוהולית של המיץ הנקי ערכה כ-24 ימים בטמפרטורה של 13 מעלות. תסיסה בטמפרטורה זו נבחרה בכדי לייצר יין עדין ולשמר את ארומות הענבים.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותם ופריכותם.
צבע היין ירקרק צהבהב עדין, ליין ארומות עשירות של פרי הדר
בפה היין רך, פריך וחלק, הסיומת רעננה ומאוזנת.

נתוני הבציר

  • בריקס: 20.4
  • חומצה [ג/ל]: 6.2
  • pH: 3.35

אנליזה

  • סוכר[ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 11.3
  • חומצה [ג/ל]: 6.2
  • pH: 3.5
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק
פרנץ קולומבר בציר 2020 מהדורת 150 שנה סדרת אימפרשן