פרנץ קולומבר 150 שנה IMPRESSION

ענבי הפרנץ קולומבר עברו בציר מכני בשעות המוקדמות של הבוקר, הועברו מיד אל היקב, והוכנסו לסחיטה עדינה ומהירה, שמאפשרת לקבל תירוש לבן ואיכותי.
הסחיטה וכל שאר שלבי עשיית היין בוצעו באווירה אנאירובית, בלי חשיפה לחמצן שבאוויר, תוך שימוש במעטה חנקן. זאת מאחר וחשיפה לחמצן יוצרת תהליכי חמצון של טעמים וארומות שעלולים לפגום באיכותו של היין.
את המיץ שנסחט העברנו אל מיכל נירוסטה, שבו השתמשנו בטכנולוגיית הרחפה - - FLOTATION לצורך הפרדה בין המיץ למשקעים. זוהי טכניקה בה משתמשים בפעפוע של גז חנקן כדי להרחיף את המשקעים אל חלקו העליון של המיכל, ולהעביר את המיץ הנקי שנמצא מתחת למשקעים אל מיכל התסיסה.
המיץ הנקי עבר תסיסה אלכוהולית במהלך כ-24 ימים בטמפרטורת 13 מעלות, שמאפשרת לייצר יין עדין וכן לשמר את הארומות של הענבים.
על מנת לשמור על פריכותו ורעננותו, היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית.
היין טוב לשתייה מרגע הוצאתו לשוק, אך אם יתבגר זמן מה בבקבוק, הדבר עשוי רק להיטיב עימו.