מרלו VISION

יין בעל גוף בינוני, טעמו דובדבני, עם נגיעות של קרמל ועישון.  מאופיין בחמיצות רעננה, נעים ומהנה מאוד לשתייה.

נתוני היין

יין אדום יבש, עשוי מ- 100% ענבי מרלו, בציר 2020, הענבים גדלו בכרם שפלת יהודה.

תהליך ייצור היין

הענבים נצרו באופן מכני והגיעו אל היקב בשעות המוקדמות של הבוקר.
בשלב הראשון ביצענו הפרדה של השדרות ומעיכה עדינה של הענבים. בהמשך העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים אל מיכל נירוסטה, שם עבר תסיסה אלכוהולית בטמפרטורת 25 מעלות במהלך 7 ימים.
בסיומה של התסיסה האלכוהולית, העברנו את היין אל מיכל אחסון, וסחטנו את הקליפות בעדינות באמצעות פרס פניאומאטי אל אותו מיכל לצורך התסיסה המלולאקטית, המיועדת לייצוב היין ולריכוכו.
היין הועבר אל חביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, בהן התבגר במהלך 3 חודשים.
היין מתאים לשתייה מרגע יציאתו לשוק.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.1
  • חומצה [ג/ל]: 5.6
  • pH: 3.8

אנליזה

  • סוכר: יבש
  • כהל [ב-%]: 12.5
  • pH: 3.7
  • חומציות [ג/ל]: 5.6
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק