פטיט סירה 150 שנה IMPRESSION

יין שצבעו אדום כהה ועוצמתי, עם שילוב ארומות של פרי אדום מתובלן יחד עם עץ אלון. בפה מורגש גוף בינוני ומוצק וטאנינים שאופייניים לזן זה

נתוני היין

יין אדום יבש, עשוי מ-100% ענבים מזן פטיט סירה, בציר 2019 , הענבים גדלו בכרם בשפלת יהודה

תהליך ייצור היין

הענבים נבצרו באופן מכני בשעות הבוקר ומיד הובלו אל היקב. עם הגעתם, ביצענו הפרדה של השדרות וריסוק עדין. לאחר מכן, העברנו את התירוש יחד עם הקליפות והחרצנים אל מיכל נירוסטה למהלך 7 ימים, בהם התבצעה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורת 28 מעלות, במשטרי המטרה שונים, על מנת למצות את הצבע, הטעמים והריחות המאפיינים את הזן.
בסיומה של התסיסה האלכוהולית, הענבים הועברו לסחיטה עדינה בפרס פניאומאטי, ומשם הוכנסו אל מיכל נירוסטה מבודד בו החלה תסיסה מאלולאקטית טבעית, שנועדה לייצב את היין ולרככו.
עם תום התסיסה המאלולאקטית, היין הועבר לחביות עץ אלון צרפתיות, בתוכן התבגר במהלך כ-5 חודשים.
היין טוב לשתייה מרגע הוצאתו לשוק, אך אם יתבגר זמן מה בבקבוק, הדבר עשוי רק להיטיב עימו.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.4
  • חומצה [ג/ל]: 5.8
  • pH: 3.65

אנליזה

  • סוכר[ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.1
  • חומצה [ג/ל]: 5.7
  • pH: 3.68
  • לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו