אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

לבן-חצי-יבש
VISION

נתוני היין

  • סוג יין לבן חצי יבש
  • הרכב זני 65% ענבי מוסקט, 35% ענבי ויוניה.
  • שנת בציר 2016
  • מקור הענבים שפלת יהודה
  • הבציר מכני בשעות הבוקר
  • לשתיה החל מ הוצאתו לשוק

נתוני הבציר

  • בריקס 22.1
  • חומצה [ג/ל] 5.5
  • pH 3.65

אנליזה

  • סוכר 13.5
  • כהל [ב-%] 12.2
  • pH 3.2
  • חומציות [ג/ל] 6.4

תהליך ייצור היין

ענבי המוסקט אלכסנדרוני הגיעו ליקב בשעות הבוקר, לאחר שנבצרו מכנית. הענבים הוכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה, במטרה לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו השמרים והחלה התסיסה האלכוהולית של היין.
התסיסה ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 14 מעלות לשמירת הארומות הפרחוניות של היין. לקראת סיום התסיסה עבר היין קירור וסינון על מנת לעצור את התסיסה ובכדי לשמר מעט מתיקות.
ענבי הויוניה שנבצרו כשבוע מאוחר יותר עברו תהליך דומה, אם כי היין תסס עד להגעה ליובש.
בתום מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס של 65% מוסקט אלכסנדרוני ו-35% ויוניה.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמר את רעננותו ופריכותו.

סדרת VISION

סדרת יינות צעירים, אדומים ולבנים הגדלים בשפלת יהודה. יינות אלו מביאים לביטוי את עוצמתם הרעננה בצבע, באפיון זני ארומטי ובגוף תומך. הסדרה משלבת יינות זניים ויינות ממסך אחד.