הכניסה מגיל 18 ומעלה

הכניסה לאתר מותרת לגילאי 18 ומעלה.

קברנה סוביניון

היין נגיש ועם זאת אנרגטי ועשיר, שזיף בשל מוביל בטעמי הפרי, יחד עם מעט טעמים של עץ קלוי

נתוני היין

אדום יבש, 100% ענבי קברנה סוביניון, 2017, כרם שפלת יהודה, מכני בשעות הבוקר המוקדמות, הוצאתו לשוק

תהליך ייצור היין

ענבי הקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני.
הענבים עברו הפרדה של השדרות ולאחר מעיכה עדינה הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה לצורך תחילת התסיסה האלכוהולית, בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הועבר היין למיכל אחסון והקליפות נסחטו בצורה עדינה לאותו מיכל לצורך תחילת התסיסה המלולאקטית, תסיסה אשר מיועדת לייצב ולרכך את היין. עם סיום התסיסה המלולאקטית היין עבר שפייה ולאחר מכן התבגר עם עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך של 4 חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.6
  • חומצה [ג/ל]: 5.9
  • 3.75 :pH

אנליזה

  • סוכר: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.1
  • 3.75 :pH
  • חומציות [ג/ל]: 5.4