הכניסה מגיל 18 ומעלה

הכניסה לאתר מותרת לגילאי 18 ומעלה.

מריטאז'

בלנד קלאסי שמקורו בבורדו. מאופיין בפרי בשל ומרוכז ובמבנה מוצק.

נתוני היין

אדום יבש, 50% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי מרלו, 10% ענבי פטי ורדו, 10% ענבי קברנה פרנק, 2017, ענבי הקברנה סוביניון והמרלו נבצרו מחלקות איכות בהרי השומרון בגובה של כ-700 מ' מעל גובה פני הים, ענבי הקברנה פרנק והפטיט ורדו נבצרו מחלקות נבחרות מעמק איילן, מכני בשעות הלילה המאוחרות, הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו

תהליך ייצור היין

ענבי המרלו והקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו ענבי המרלו והקברנה סוביניון יחד במשך של כשבעה ימים בטמפרטורה של 28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית על מנת לייצב ולרכך את היין.
ענבי הקברנה פרנק והפטיט ורדו שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה אם כי משטרי ההמטרה למיצוי טעמים ,ארומות וצבע היו שונים בהשוואה למרלו ולקברנה סוביניון.
לאחר הרכבת הבלנד על ידי פנל הטועמים של היקב העברנו את היין ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך שמונה חודשים.

נתוני הבציר

  • בריקס: 24.8
  • חומצה [ג/ל]: 5.2
  • 3.75 :pH

אנליזה

  • סוכר[ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.4
  • חומצה [ג/ל]: 5.8
  • 3.75 :pH