הכניסה מגיל 18 ומעלה

הכניסה לאתר מותרת לגילאי 18 ומעלה.

שרדונה

יין לבן צלול ועשיר, ששזורים בו ניחוחות של עץ ונילי. בעל מרקם מלא, טעם עז וסיומת רעננה ועוצמתית.

נתוני היין

לבן יבש, 100% ענבי שרדונה, 2017, כרם עמק אילון, מכני בשעות הבוקר המוקדמות, הוצאתו לשוק

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של משקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה של 14 מעלות למשך כשבועיים.
בסיום התסיסה האלכוהלית היין הועבר לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות להתבגרות של כ- 5 חודשים בחביות אלו ללא תסיסה מאלולאקטית על מנת לשמור על פריכות ורעננות היין.

נתוני הבציר

  • בריקס: 23.1
  • חומציות [ג/ל]: 5.4
  • 3.55 :pH

אנליזה

  • סוכר [ג/ל]: יבש
  • כהל [ב-%]: 13.2
  • חומציות [ג/ל]: 6.3
  • 3.4 :pH