אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

סירה
IMPRESSION

נתוני היין

  • סוג יין אדום יבש
  • הרכב זני 100% ענבי סירה
  • שנת בציר 2014
  • מקור הענבים כרם עמק אילון
  • הבציר מכני בשעות הבוקר
  • לשתיה החל מ הוצאתו לשוק

נתוני הבציר

  • בריקס 25
  • חומציות [ג/ל] 5.55
  • pH 3.75

אנליזה

  • סוכר [ג/ל] יבש
  • כהל [ב-%] 13.9
  • חומציות [ג/ל] 5.3
  • pH 3.75

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני.
ענבי הסירה עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת תסיסה אלכוהולית. התסיסה בוצעה בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים, תחת משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע, טעמים וריחות האופייניים לזן.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בעדינות בפרס פניאומאטיו הועברו למיכל נירוסטה מבודד,על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה שמטרתה לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית עבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך שישה חודשים.

סדרת IMPRESSION

סדרת יינות לבנים ואדומים מהזנים הקלאסיים שהתבגרו בחביות עץ אלון למשך כ-6 חודשים

ומוכנים לשתייה כשנה לאחר הבציר. כרמי הסדרה הינם כרמים מובחרים מאזורי שפלת יהודה

ונחל אילון. היינות מאופיינים באיזון בין הפירותיות לבין עץ האלון, הבא מתהליכי ההתבגרות

בחבית התורמת בוקה עשיר ליין.