אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

רוזה
IMPRESSION

נתוני היין

  • סוג יין רוזה יבש
  • הרכב זני 100% ענבי קברנה סוביניון
  • שנת בציר 2014
  • מקור הענבים כרם עמק אילון
  • הבציר מכני בשעות הבוקר
  • לשתיה החל מ הוצאתו לשוק

נתוני הבציר

  • בריקס 21.4
  • חומציות [ג/ל] 5.8
  • pH 3.65

אנליזה

  • סוכר [ג/ל] יבש
  • כהל [ב-%] 11.7
  • חומציות [ג/ל] 3.2
  • pH 6.5

תהליך ייצור היין

ענבי הקברנה סוביניון הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכאני. עם הגעתם ליקב בוצעה הפרדה בין הענבים לבין השידראות והענבים נכנסו לריסוק ומעבר לפרס הפניאומאטי להשרייה של מספר שעות על מנת למצות ארומה וצבע עדין מהקליפות .
עם סיום ההשריה הענבים נסחטו בסחיטה עדינה ואיטית על מנת לקבל תירוש ענבים מעט אדמדם ועשיר.
המיץ הנסחט קורר והועבר למיכל נירוסטה מקורר ומבודד לשהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים. לאחר סיום השקיעה, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה נוסף לתסיסה האלכוהולית שערכה כ-22 ימים בטמפרטורה של 13 מעלות. תסיסה בטמפרטורה זו נבחרה בכדי לייצר יין עדין ולשמר את ארומות הענבים.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית על מנת לשמור על רעננותו ופריכותו.

סדרת IMPRESSION

סדרת יינות לבנים ואדומים מהזנים הקלאסיים שהתבגרו בחביות עץ אלון למשך כ-6 חודשים

ומוכנים לשתייה כשנה לאחר הבציר. כרמי הסדרה הינם כרמים מובחרים מאזורי שפלת יהודה

ונחל אילון. היינות מאופיינים באיזון בין הפירותיות לבין עץ האלון, הבא מתהליכי ההתבגרות

בחבית התורמת בוקה עשיר ליין.