אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

יין-גוורצטרמינר
IMPRESSION

נתוני היין

  • סוג יין לבן חצי יבש
  • הרכב זני 100% ענבי גוורצטרמינר
  • שנת בציר 2017
  • מקור הענבים עדולם ומצפה רמון
  • הבציר מכני בשעות הלילה המאוחרות
  • לשתייה החל מ הוצאתו לשוק

נתוני הבציר

  • בריקס 25.4
  • חומצה [ג/ל] 5.1
  • pH 3.75

אנליזה

  • סוכר[ג/ל] 14
  • כהל [ב-%] 12.8
  • חומצה [ג/ל] 6.7
  • pH 3.3

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.
למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר ארכה כארבעה שבועות בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין .לקראת ולפני סוף התסיסה קיררנו את היין ל-0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מעט מתיקות מאוזנת של 1.5% סוכר טבעי ביין.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

סדרת IMPRESSION

סדרת יינות לבנים ואדומים מהזנים הקלאסיים שהתבגרו בחביות עץ אלון למשך כ-6 חודשים

ומוכנים לשתייה כשנה לאחר הבציר. כרמי הסדרה הינם כרמים מובחרים מאזורי שפלת יהודה

ונחל אילון. היינות מאופיינים באיזון בין הפירותיות לבין עץ האלון, הבא מתהליכי ההתבגרות

בחבית התורמת בוקה עשיר ליין.