אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

שרדונה-2
IMPRESSION

נתוני היין

  • סוג יין לבן יבש
  • הרכב זני 100% ענבי שרדונה
  • שנת בציר 2014
  • מקור הענבים עמק אילון
  • הבציר מכני בשעות הבוקר המוקדמות
  • לשתיה החל מ הוצאתו לשוק

נתוני הבציר

  • בריקס 23.8
  • חומציות [ג/ל] 5.7
  • pH 3.5

אנליזה

  • סוכר [ג/ל] יבש
  • כהל [ב-%] 12.8
  • חומציות [ג/ל] 6.5
  • pH 3.45

תהליך ייצור היין

הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני ונכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי. לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ-24 שעות במיכל מקורר ומבודד לצורך שקיעת המשקעים, נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה של 15 מעלות למשך כשבועיים.
בסיום התסיסה האלכוהולית הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות להתבגרות של בין שישה לארבעה חודשים. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית במטרה לשמור על פריכות ורעננות היין.

סדרת IMPRESSION

סדרת יינות לבנים ואדומים מהזנים הקלאסיים שהתבגרו בחביות עץ אלון למשך כ-6 חודשים

ומוכנים לשתייה כשנה לאחר הבציר. כרמי הסדרה הינם כרמים מובחרים מאזורי שפלת יהודה

ונחל אילון. היינות מאופיינים באיזון בין הפירותיות לבין עץ האלון, הבא מתהליכי ההתבגרות

בחבית התורמת בוקה עשיר ליין.