אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להמנע משתיה מופרזת

יינות טפרברג
לוגו טפרברג

יין-אדום-מחוזק
ESSENCE

נתוני היין

  • סוג יין אדום, בסגנון פורט
  • הרכב זני 100% ענבי מרלו
  • שנת בציר 2014
  • מקור הענבים ענבי המרלו נבצרו מחלקה מבודדת ובוגרת מאזור הרי אפרים.
  • הבציר מכני
  • לשתיה החל מ הוצאתו לשוק, אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הבאות.
  • הצעת הגשה בטמפרטורה של 18 מעלות עם עוגת שוקולד או סיגר קובני.

נתוני הבציר

  • בריקס 30.2
  • חומציות [ג/ל] 4.8
  • pH 3.8

אנליזה

  • סוכר [ג/ל] 146
  • כהל [ב-%] 16.1
  • pH 3.75
  • חומציות [ג/ל] 5.8

תהליך ייצור היין

ענבי המרלו הגיעו ליקב לאחר שנבצרו באופן מכני, לאחר ריסוק עדין הועברו ענבי המרלו למיכל נירוסטה מקורר והחלה התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.
כאשר היין הגיע לרמת המתיקות הנדרשת סחטנו את הענבים בסחיטה איטית ובלחצים נמוכים והוספנו כהל ענבים ליין עד לרמה של %16 כדי לעצור את התסיסה ולשמר את המתיקות הטבעית.
לאחר מכן היין החל את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות ישנות תחת כיפת השמים למשך 15 חודשים.

סדרת ESSENCE

סדרת יינות זניים מורכבים ומשובחים, המתאפיינים בסביבת גידול ובטרואר ייחודי, המביאים

לידי לביטוי מלא את התאמת הזן לקרקע ולאקלים באזור הגידול. בתהליך הקפדני של יצירת

היין, הושם דגש רב על הבלטת המאפיינים של כל כרם וכרם ממנו הגיעו הענבים.

היינות האדומים מסדרה זו, התבגרו כ 18- חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.